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26 décembre 2011 1 26 /12 /décembre /2011 13:30

plan-de-cuisson.jpg      Un emplacement de plan de cuisson en béton est une reservation de matière sur une zone du plan pour pouvoir encastrer le plan de cuisson à proprement parler. Cette réservation suppose un plan de cuisson dont la profondeur laisse une marge suffisante pour une bonne résistance. Cette appréciation est laissée à l'arbitrage de l'atelier. 

 

reservation plaque de cuisson 2

Detail d'un plan de travail avec plan de cuisson. Finition cirée. Cette finition est susceptible de se tâcher. Certains veulent cette finition pour permettre une patine. L'usage du plan en béton est alors considéré comme un livre vierge, terrain d'une ecriture spontanée et de traces de vies, souvenirs laissés d'un quotidien.

 

plan-2520plaque-2520de-2520cuisson.jpg

Vue d'atelier d'un plan en béton avec une réservation pour le systeme du plan de cuisson. Il faut remarquer dans un jeu supposé des différences, dans lequel on confronterait une réalisation de plan en pierre, granit, corian, pierre de plan ou encore quartz, que ici les bras et le plan forment une pièce unique.

 

resrevation-cuisson.jpg

Vue en perspective d'un plan teinte anthracite finition ciré.

 

 

 

Le Suprabéton est il adapté pour la cuisson?


Le Ductal est classé "resistant aux chocs thermiques" par le CSTB*.

Le Ductal est classé "résistant au feu / M0" par le CSTB*.

* Centre Scientifique et Technique du Batiment. (site institutionnel independant.)

 

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Particules pour la turbine à mots: faire de la cuisine sur un plan de travail en béton est aussi agréable que sur un plan en pierre. La roti transmet sa chaleur dans le béton qui la relache à son tour doucement dans l'air ambiant parfumé de gastronomie traditionnelle. Le plan de cuisson est equipé d'une plaque de cuisson à double systeme gaz / induction. Le gaz pour une cuisson qui créait des flux de matières et l'induction qui cuit de manière plus uniforme. Le beton bfup ou befuhp Ductal est classé "resistant au choc thermique" par le CSTB.

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Published by BALIAN BETON Atelier - dans CUISINE
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